يأتي الاسم الروسي لبطل الفطر من الكلمة الفرنسية Champignon ، والتي تعني ببساطة "الفطر". لقد اعتدنا جميعًا منذ فترة طويلة على حقيقة أن الفطر الصالح للأكل يزرع في دفيئات خاصة ، وبالتالي فإننا نعتبر هذا الفطر مصطنعًا تقريبًا. ومع ذلك ، هناك العديد من أنواع الفطر التي تنمو بشكل طبيعي: في الغابات والمروج والمراعي. فهي ليست أقل طعمًا من تلك التي تزرع في الفطريات الاصطناعية وبالتأكيد لا تحتوي على أي إضافات.
في هذه الصفحة ، يمكنك رؤية صورة ووصف لأنواع الفطر التي تنمو في الظروف الطبيعية: الحقل ، والمشترك ، والحلقتان ، وبرنارد.
كيف تبدو الفطر الفطر
البالغات ، الناضجة تمامًا وجاهزة للحصاد ، ممثلة بغطاء ضخم ، كثيف نوعًا ما ، مستدير أو مسطح بسطح أبيض أو بني ، أملس أو مغطى بقشور داكنة. الأطباق فضفاضة ، بيضاء ، لكنها تصبح داكنة مع تقدم العمر. تقع الساق مركزيًا ومسطحة وغالبًا ما تكون كثيفة. قد يكون أجوف من الداخل. يوجد غطاء جزئي ، يتم تمثيله بحلقة من طبقة واحدة أو طبقتين مرئية جيدًا. يمكن أن يكون لللب ظلال مختلفة من اللون الأبيض.
اسماء اخرى
أحيانًا يُطلق على هذا الفطر اسم عادي أو رصيف ، لأنه ينمو في المدن والقرى الصغيرة بجوار الطريق ، غالبًا بجوار أرصفة الأرصفة. إذا تذكرنا قدرة الفطر على تراكم المواد السامة من البيئة ، فمن الأفضل عدم تناول مثل هذه العينات.
هل كنت تعلم؟ يبدو التنوع الميداني للفطر في اللغة الإنجليزية مثل "فطر الحصان" ، وقد حصل على مثل هذا الاسم غير العادي نظرًا لنموه القريب من الاسطبلات ، على تربة غنية بالسماد.
معرض الصور
قواعد الموسم والتحصيل
في ظل ظروف المنطقة المناخية المعتدلة ، يمكن البدء بالفعل في جمع الفطر المدروس من نهاية مايو ، والاستمرار في البحث عنه حتى أكتوبر أو حتى نوفمبر. من الممكن تحديد نضج عيش الغراب الأمثل للحصاد عن طريق الفيلم الذي يربط بين ساقه وغطاءه: من الأفضل الحصاد عندما يكون ممدودًا جيدًا بالفعل ، ولكن لم يتح له الوقت للكسر (قطر القبة هو 4-10 سم). ستكون هذه العينات سمينًا ولذيذًا قدر الإمكان ، وهو ما يحتاجه منتقي الفطر.
بالطبع ، من الأفضل عدم تناول عيش الغراب التالف وذات الرائحة الكريهة ، ولكن يمكن لف الفطر الصحي والملون بشكل متساوٍ من الأرض. على عكس معظم أنواع عيش الغراب الأخرى ، لا تحتاج إلى قطع عيش الغراب ، والذي يرجع إلى السمات الهيكلية للنباتات الفطرية. يجب تغطية الثقوب المتبقية بعدهم بركيزة ، أولاً إزالة جميع بقايا الحصاد السابق أو العينات المتبقية غير الصالحة للاستعمال.
هل كنت تعلم؟ بدأت ممارسة الزراعة المنزلية للفطر في أوروبا في القرن السابع عشر. ثم كانت تعتبر طعامًا شهيًا ونمت في أماكن تحت الأرض تعود ملكيتها بشكل أساسي إلى الملوك. في روسيا ، أصبحت هذه الممارسة ذات صلة فقط في القرن الثامن عشر.
تكوين وخصائص مفيدة للفطر
يصنف الفطر كأطعمة غذائية ومنخفضة الدسم. 100 غرام من لب الفطر تحتوي على حوالي 26-27 سعرة حرارية. الفطر الطازج أقل تغذية. يمثل التركيب 4.3 جم من البروتين و 1.0 جم من الدهون و 0.1 جم من الكربوهيدرات و 1.0 جم من الرماد و 91 جم من الماء. فوائد مثل هذا المنتج لجسم الإنسان لا يمكن إنكارها بسبب وجود كمية كبيرة من الفوسفور في التركيبة ، مما يسمح بما يلي:
- تطبيع عمليات التمثيل الغذائي.
- لهجة الجسم
- يخفف الشعور بالتعب.
- تخفيف التهيج
- تهدئة الجهاز العصبي.
- تقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية ؛
- استعادة وظيفة المعدة والأمعاء.
- قمع الشهية.
يحسن المنتج الذاكرة والتركيز ، وله تأثير إيجابي على حالة أعضاء الرؤية ، ويساعد على تقوية الأنسجة الضامة في الجسم ، بما في ذلك العظام والأسنان والجلد والشعر والأظافر. عصير الفطر قادر على عمل مبيد للجراثيم. مسحوق الفطر الجاف مفيد في علاج التهاب الكبد وقرحة المعدة.
أين ينمو الفطر؟
بالإضافة إلى السؤال عن شكل الفطر ، فإن موطنه هو أيضًا موضوع مثير للاهتمام للمناقشة. يمكن العثور على هذا الفطر في جميع أنحاء العالم تقريبًا ، باستثناء أقصى الشمال والمناطق الصحراوية. تنتمي الفطر إلى تلك الأنواع من الكائنات الحية التي تعيش على الأنسجة الميتة للكائنات الحية وعلى إفرازات الحيوانات. لذلك ، يجب على المرء أن يبحث عن مثل هذا الفطر في التربة الغنية بالسماد أو الحمص.
في أغلب الأحيان ، لا ينمون منفردين ، ولكن في العائلات ، يمكن أن يكون عددها كبيرًا جدًا. في حالة النمو في المستعمرات ، فإنها تشكل صفوفًا بيضاوية ، والتي يطلق عليها شعبياً دوائر السحرة.
على أساس إقليمي ، عادة ما يتم تقسيم الفطر إلى أولئك الذين يعيشون في منطقة الغابات ، وينموون في منطقة السهوب ، وينموون أيضًا في مساحات الغابات. هناك أيضًا تلك التي تنمو في الأماكن التي يكون فيها الغطاء النباتي غائبًا تمامًا.
بعد ذلك ، سننظر في أنواع الفطر (كيف تبدو الصور) ، والتي يمكن العثور عليها غالبًا في بلدنا.
ضرر وموانع عيش الغراب
على الرغم من العدد الكبير من الخصائص المفيدة التي يخزنها لب الفطر ، يجب أيضًا مراعاة وجود بعض موانع الاستعمال:
- سن ما قبل المدرسة
- اضطرابات في عمل أعضاء المعدة والأمعاء.
- ضعف الكبد.
- التعصب الفردي.
يجب توخي الحذر عند تناول أطباق الفطر إذا كان لديك تاريخ من الحساسية غير المبررة. من المهم أيضًا أن تتذكر أن المعالجة الحرارية القوية لأجسام الفاكهة تجعلها أقل تغذية وصحة.
طلب
يستخدم عيش الغراب في مختلف المجالات: في الطب والأدوية والتجميل وعلم التغذية والطهي.
تطبيقات الطبخ
يتم تصنيف العينات البرية في الفئة 1 ، أي هم بالتأكيد صالحون للأكل. هذا الفطر عبق ومغذي. فهي تتفوق على الأسماك في محتوى الفوسفور. مناسب للطعام بجميع أنواعه: نيء ، مقلي ، مسلوق ... إلخ.
يقوم خبراء الطهي بإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية منهم. تكون لذيذة بشكل خاص عند قليها مع البصل أو زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
التطبيق في الطب والمستحضرات الصيدلانية
تستخدم الفطر على نطاق واسع في صنع مستحضرات ذات خصائص مبيدة للجراثيم أو مراهم أو صبغات. يتم استخدامها لعلاج حمى التيفود.
يزيد حمض الفوليك من إنتاج خلايا الدم الحمراء في نخاع العظام الأحمر ويعزز عملية التمثيل الغذائي. له تأثير إيجابي على عمل القلب والأوعية الدموية. عند النساء الحوامل ، فإن تناول كميات صغيرة من الفطر يعزز نمو الجنين ويساعد على تكوين المشيمة.
تساعد الأحماض الأمينية والمعادن والفيتامينات على استعادة توازن الطاقة وتنشيط جهاز المناعة البشري.
تساعد كمية كبيرة من البروتين ومضادات الأكسدة على خفض نسبة السكر في الدم ، لذلك يُنصح باستخدام الفطر لمرضى السكري.
عند كبار السن ، تعمل على تحسين الذاكرة وتنشيط الدماغ وزيادة التركيز.
التطبيق في علم التغذية
تجمع Champignons بنجاح بين قيمة الطاقة العالية والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية. تحتوي على فيتامينات ب أكثر من الخضروات. تعطي الألياف النباتية والألياف شعورًا سريعًا بالامتلاء ، لذلك يصف خبراء التغذية هذا المنتج كغذاء غذائي لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن.
بالنسبة لأولئك الذين يمارسون الرياضة أو يذهبون إلى صالة الألعاب الرياضية ، فإن استخدام الفطر يساعد في بناء كتلة العضلات.
أنواع وأنواع الفطر الصالحة للأكل
تنمو بعض الأنواع حصريًا في الغابات (A.silvaticus و A.silvikola) ، وتنمو نباتات التربة الرملية (A. bisrorus و A.bitorquis و A.subreronatus) في المساحات المفتوحة ، بين منصات العشب على ارتفاعات مختلفة. من بين أشياء أخرى ، هناك أنواع صحراوية تشمل A. bernardii و A. thabularis.
بطل الميدان
يحتوي A. arvensis على جسم مثمر كبير نسبيًا ، مع غطاء كثيف اللحم أو دائري الشكل أو محدب ممدود ، يوجد في وسطه درنة صغيرة أو تسطيح طفيف. اللب أبيض أو كريمي ، برائحة اللوز أو اليانسون. قد يكون هناك لون مغرة وإصفرار بطيء. السطح ناعم أو ناعم ومغطى بقشور صفراء أو بنية. غالبًا ما تكون الصفائح متباعدة ومنتفخة بشكل مميز. تكون منطقة السيقان أسطوانية ، ملساء ، مع تمدد أو سماكة عند القاعدة. الجراثيم سوداء بنية.
فطر الغابة
الجسم الثمرى للفطر A. silvaticus له غطاء بيضاوى الشكل أو غطاء مسطح الانتشار ، غالبا مع درنة بارزة ، لونها بنى مائل إلى الصدأ ، مع عدد كبير من القشور الداكنة. اللب أبيض اللون ، محمر عند القطع. تكون الصفائح بيضاء أو ضاربة إلى الحمرة أو بنية داكنة اللون ، ضيقة في النهاية. منطقة الساق أسطوانية ، منتفخة قليلاً عند القاعدة ، مع حلقة غشائية بيضاء.
الفطر المشترك
يحتوي A.samrestris على غطاء نصف كروي بحواف داخلية منحنية ، مستديرة أو ممدودة في الشكل. الجزء المركزي محدب. السطح أبيض أو بني، يمكن أن تكون جافة أو حريرية أو متقشرة. اللب أبيض اللون ، يحمر عند القطع. تكون الألواح بيضاء أو وردية أو بنية داكنة اللون مع صبغة أرجوانية. منطقة الدعامة مستقيمة وحتى ، مع تمدد أو انتفاخ في القاعدة ، مع حلقة بيضاء واسعة.
فطر صغير الحجم
يتميز A. squamuliferus بغطاء كثيف اللحم ، في أول نصف دائري ، ثم غطاء محدب ممدود ، مع حديبة عريضة ومنفرجة. الجزء السطحي من النوع الدقيق ، حريري. منطقة الساق أسطوانية ، وأحيانًا ذات قاعدة درنية طفيفة ، بيضاء ، من النوع الليفي الحريري. يكون اللب أبيض اللون ، ويتحول إلى اللون الوردي أو الاحمرار عند الكسر. مسحوق البوغ البني الداكن. اللوحات من النوع المجاني ، وغالبًا ما تكون ذات لون بني. الجراثيم بيضاوية الشكل ، ذات سطح أملس ، لونها بني فاتح.
حديقة الفطر
يحتوي A.bisrorus على غطاء مستدير ، مع حواف منحنية وغطاء خاص متبقي ، يمثله رقائق رفيعة ، بيضاء نقية أو مسحة بنية. سطح الغطاء أملس ، مع لمعان في الجزء المركزي أو من النوع الليفي الشعاعي ، وأحيانًا مع المقاييس. يكون اللب كثيفًا ومثيرًا للعصير ، ويكتسب لونًا ورديًا أو أحمر عند القطع. لوحات العينات الصغيرة من اللون الوردي. مع تقدم العمر ، تتحول اللوحات إلى اللون البني الداكن مع صبغة أرجوانية مميزة. الساق أسطوانية وردية وذات حلقة واضحة المعالم.
شامبينون أحمر غامق
يتميز A. البواسير بغطاء محدب أو مخروطي الشكل مع جزء قمي غير حاد. في مرحلة النضج ، يفتح الغطاء تقريبًا إلى شكل مسطح بالكامل... الجلد على السطح بني مائل للبني ، متشقق إلى قشور ليفية فردية.
اللب أبيض ولون أحمر سميك على القطع. لا يحتوي على فطر أو رائحة حامضة واضحة جدًا ، كما أن له طعمًا لطيفًا وممتعًا. الجذع لونه أبيض مصفر ، وبداخله أجوف وسطح متقشر أسفل الحلقة. في قاعدة الجذع ، هناك سماكة ملحوظة مغمورة في الأرض. حلقة غشائية واضحة. لوحات من النوع الحر ، غالبًا ما توجد ، بلون وردي فاتح.
فطر مكتنزة
A. spissicaulis مشابه للأنواع السابقة وله نصف كروي ، يتوسع بسرعة إلى غطاء مسطح تقريبًا. الجلد أبيض اللون ، مع سطح أملس عرضة للتشقق وتشكيل قشور صفراء بنية. الحواف مطوية لأسفل. اللحم أبيض اللون ، سميك بشكل ملحوظ في جزء الغطاء. يظهر لون أحمر مائل للرمادي على الجرح ورائحة اللوز ملحوظة... الساق على شكل مضرب. الأطباق فضفاضة ومتفرقة نسبيًا ، أو ضارب إلى الحمرة أو شوكولاتة - أسود - بني اللون.
التوزيع ومتى يتم جمعها
الفطر الحقل هو نبات رخام ، وينمو على تربة مخصبة جيدًا بالبقايا العضوية. يفضل الاستقرار في مناطق خالية من الأشجار ، حيث يوجد الكثير من العشب - ومن هنا جاء اسم "الحقل". أماكن النمو المفضلة هي إزالة الغابات ، وجوانب الطرق على طول طرق الغابات ، والمتنزهات ، والمراعي في بعض الأحيان. يجده جامعو الفطر في السهول والجبال - في أغلب الأحيان حيث ينمو نبات القراص. من النادر جدًا العثور عليه بالقرب من الأشجار ، باستثناء ربما تحت شجرة التنوب.
يشعر هذا الفطر بشعور رائع سواء بصحبة الأصدقاء أو بمفردهم. في بعض الأحيان ينموون في أقواس أو دوائر.
ينتشر الفطر الشائع في جميع أنحاء روسيا ، ويوجد أيضًا في أوروبا ، في القوقاز. غالبًا ما يأتي عبر جامعي الفطر الذين يعيشون في المنطقة المناخية المعتدلة الشمالية. يتم حصاد الفطر في مايو ويستمر حتى نوفمبر حسب المنطقة.
نظرائهم البطل السام والخطير
هناك العديد من الأنواع السامة ، وكذلك نظائرها القاتلة والسامة ، والتي تشبه في مظهرها الأنواع الصالحة للأكل.
الفطر ذو البشرة الصفراء
A. hanthodermus هو نوع سام ، منتشر في الطبيعة. الوصف الخارجي مشابه للأكل A. arvensis. يتميز بشكل الجرس ، مع حواف منحنية قليلاً إلى الداخل ، ولون سمين ، ولون أبيض أو بني مائل للبني للجزء العلوي. يصبح اللب أصفر أثناء عملية الضغط. السطح أملس وجاف وعرضة للتشقق. الفرق الكبير هو وجود رائحة كريهة أو رائحة حبر. السويقة مجوفة ، بيضاء بشكل واضح ، مع انتفاخ ملحوظ في القاعدة.
فطر مسطح الشفاه
A. Placomyce هي واحدة من أكثر الأنواع السامة. القبعة مخروطية الشكل ثم محدبة ومحدبة بشكل عريض مع جزء مركزي مسطح إلى حد ما وحواف مرفوعة.
السطح أبيض مغطى بقشور رمادية أو بنية رمادية. الجزء المركزي له لون مميز للغاية باللون الرمادي والبني. ألواح الغطاء خالية من المسافات ، بيضاء ، وردية ، وبنية الشوكولاتة. اللب أبيض ، مع اصفرار شديد عند القطع ووجود حبر حاد أو رائحة الفينول. الساق أسطوانية الشكل ، مع سماكة الترقوة عند القاعدة.
بطل كاليفورنيا
A. californicus هو صنف سام يتميز بغطاء جاف مائل إلى البياض أو البني مع جزء مركزي أغمق وبريق معدني ملحوظ. يمكن أن يكون السطح مكشوفًا أو مغطى بالعديد من المقاييس.يتم ثني هوامش الغطاء على العينات الصغيرة إلى الداخل. لا يتغير لون اللحم أو يصبح أغمق قليلاً عند القطعوكذلك رائحة الفينول الكريهة. غالبًا ما تكون منطقة الساق منحنية ولها حلقة غشائية مميزة.
حقائق مثيرة للاهتمام
لا تطلق شامبينونس الرطوبة أبدًا عند الضغط عليها. هذا النوع من الفطر هو واحد من أكثر أنواع الفطر مرونة. مثل هذه الشركات القوية قادرة على اختراق حتى طبقة سميكة من رصيف الأسفلت والخرسانة. إن ساق الفطر ، أو بالأحرى لبها ، قادرة على تغيير اللون من التلامس البسيط مع الهواء.
عند شراء عيش الغراب المزروع صناعياً من هذا النوع ، يجب أن ننتبه أيضًا لكيفية ظهور الفطر. لا ينبغي فتح غطاء الفطر الذي تم شراؤه ، ويجب أن يكون للأطباق غطاء خفيف فقط ، وإلا فإن الفطر الذي تشتريه قديم. يفقد الفطر المفرط النضج معظم مذاقه ، علاوة على ذلك ، فإن فوائد هذا الفطر يتم إبطالها عمليًا. من الأفضل أن يظل التداخل بين القبعة والساق سليمًا. تسوق الفطر يجب أن يكون له ظل متساوٍ ، بدون بقع وبقع. يجب أن تكون بشرتهم خالية من الشقوق والحفر.
كيف تخبر بطل كاذب
ضفدع شاحب ، ذبابة كريهة الرائحة ، وكذلك الربيع أو أمانيتا البيضاء في مظهرها تشبه بقوة فطر البط الصغير الصالحة للأكل. في أغلب الأحيان ، يخلط جامعو الفطر عديمي الخبرة بين الأصناف الصالحة للأكل وبين البراعم الشاحبة السامة ، لذلك من المهم جدًا معرفة الاختلافات الرئيسية:
- له سطح ليفي وحواف ناعمة.
- يتراوح لون السطح من أبيض إلى شاحب ، زيتون مخضر أو رمادي ؛
- العينات الصغيرة لها غطاء نصف كروي ، والعينات الأقدم لها انتشار أو مسطح ؛
- تكون اللوحات دائمًا بيضاء وناعمة بدرجة كافية ؛
- في قاعدة الساق ، هناك دائمًا سماكة منتفخة واضحة أو ما يسمى بالانتفاخ المشدود ؛
- قطع اللحم لا يغير لونه ؛
- رائحة الفطر غائبة تماما.
من المهم أن تتذكر أن الفطر الكاذب أو الضفدع الشاحب ينتمي إلى فئة الأنواع السامة القاتلة ، ومعدل الوفيات عند تناول أجسام الفاكهة هذه هو 70٪ أو أكثر.
وصف
اسم هذا الفطر له جذور فرنسية. في الترجمة يبدو مثل هذا - "فطر". كيف تبدو الفطر؟ من المستحيل إعطاء إجابة لا لبس فيها إلى حد ما على هذا السؤال ، لأن هذا النوع من ممثلي مملكة الفطر لديه مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأصناف. ومع ذلك ، هناك بعض السمات المميزة ، بطريقة أو بأخرى ، مميزة لجميع أصحاب هذا الاسم الفرنسي.
إذا طرحت السؤال بجدية ودرست عددًا كبيرًا من الصور الموجودة حول موضوع "كيف تبدو الفطر" ، فستلاحظ أن ساق هذا الفطر عادة ما تكون بيضاء ، بطول 3-10 سم ، على الرغم من وجودها أيضًا أعلى العينات. عادةً ما تكون الساق أسطوانية ، وتتسع في بعض الحالات نحو الأسفل. هذا الجزء من الفطر إما كامل أو مجوف من الداخل. إذا تم كسر الساق ، فسيكون اللحم الأبيض مرئيًا في مكان الكسر ، والذي يكتسب أحيانًا عند الضغط عليه لونًا مختلفًا ، اعتمادًا على نوع الفطر المعين (غالبًا ما يكون اللون أصفر أو أحمر أو بني).
يجب أن نتذكر أن كل عيش الغراب من هذا النوع لها "تنورة" على الساق ، أو أثر على شكل حلقة منه. في بعض الأحيان يوجد فطر بحلقتين. من خلال علامة التعريف هذه ، يمكن للمرء أن يميز الفطر الصالح للأكل عن متجانساته غير الصالحة للأكل ، أو من "الزوجي" ، والذي قد يكون شاحبًا من الضفادع وبعض أنواع غاريق الذباب.
تزايد الفطر في الحديقة
ليس من الصعب جدًا زراعة أو تكاثر الفطر الصالح للأكل بمفردك في الحديقة ، ولكن قبل زراعة بذور الفطر أو تكاثر أجسام الفاكهة باستخدام الفطريات ، تحتاج إلى التعرف على تقنية زراعة الفطر في البستنة. يتم تقديم الشروط الرئيسية للزراعة المناسبة:
- تتراوح درجة حرارة مريحة من 22 إلى 25 درجة مئوية ؛
- مؤشرات الرطوبة المثلى في حدود 85-95٪ ؛
- وجود بيئة غازية وتهوية مكثفة مع تدفق تيارات الهواء النقي في مراحل مختلفة من النمو والتطور ؛
- المعلمات الكيميائية الصحيحة للركيزة مع وسط محايد أو قلوي قليلاً عند الرقم الهيدروجيني 7-7.5 ؛
- الغياب شبه الكامل للإضاءة المباشرة ووجود التظليل. إذا لزم الأمر ، يجب أن تكون الزراعة مغطاة أو مظللة.
زراعة الفطر
تم تحضير الركيزة ووضعها على رفوف في القبو. حان الوقت الآن لزراعة الفطر - يتم ذلك بمساعدة الميسيليوم ، الذي يتم إدخاله في الركيزة.
يُزرع الميسيليوم نفسه في المختبرات في ظل ظروف معقمة ؛ لا يمكن صنعه في المنزل ، لكن يمكنك شرائه من متجر أو طلبه عبر الإنترنت.
لكل 1 متر مربع من الركيزة ، 500 جرام من الفطريات. سيكون من الضروري حفر الأخاديد بعمق 5 سم خلال كل 20 سم ، وملء الفطريات هناك.
شيتاكي - المظهر والتكوين والفوائد والأضرار ، زراعة الفطر + 72 صورة- Talker - وصف الأنواع ، وتوزيع الأنواع ، والفوائد والأضرار + 79 صورة
- فطر غال - وصف المظهر ، الموسمية ، الذوق + 69 صورة
أثناء نمو الفطريات ، قبل ظهور الفطر ، يجب الحفاظ على رطوبة عالية من 70-90 ٪ ودرجة حرارة عالية من +20 - +26 درجة مئوية في القبو. بعد اثني عشر يومًا ، يجب تغطية الركيزة بطبقة من الخث والانتظار 4-5 أيام أخرى.
بعد نهاية فترة الحضانة ، سيبدأ نمو الفطر نفسه ، في هذا الوقت سيكون من الضروري خفض درجة الحرارة إلى +13 - +18 درجة مئوية. يحدث نمو الفطر على شكل موجات بدورها.
ستبدأ الموجة الأولى في غضون 3-4 أشهر ، وفي ذلك الوقت سيبدأ الفطر في النمو بسرعة كبيرة ، حرفيًا كل ساعة. الشيء الرئيسي هو تتبعهم حتى لا ينضجوا.
عند الحصاد من الموجة الأولى والموجات اللاحقة ، من أجل عدم إتلاف الفطريات ، لا ينبغي قطع الفطر ، ولكن يجب لفه.
كيفية التمييز بين Champignon من شاحب toadstool (فيديو)
أثناء تكوين الكتلة الأولية الأولية للأجسام الثمرية ، من المهم جدًا تقليل درجة حرارة الهواء تدريجياً ، في غضون خمسة أيام ، إلى مؤشرات 14-16 درجة مئوية. يجب تهوية منطقة النمو بانتظام وجيدة التهوية. عندما تظهر الفطر الأول ، يتم تنفيذ إجراءات الري يوميًا ، ولكن في وضع معتدل. يجب ألا يزيد متوسط استهلاك المياه لكل متر مربع من المزروعات عن لتر ونصف من الماء. وفقًا لتقنية الزراعة ، يتم حصاد أجسام الفاكهة في وضع يشبه الموجة لمدة ثلاثة أو أربعة أشهر ، بفاصل أسبوع.
يتم إجراء المجموعة في مرحلة الحجم الأقصى للجزء الموجود فوق سطح الأرض ، حيث يجب الحفاظ على الغشاء المميز الموجود أسفل الغطاء بالكامل. في فصل الشتاء ، من الضروري سكب الثلج على السطح ، مما سيخلق درجة حرارة مناسبة للنمو داخل مساحة الدفيئة.
تقييم طعم الفطر الميداني
إنه فطر صالح للأكل ذو مذاق ممتاز. يفضل العديد من خبراء الفطر مرج الفطر على جميع أنواع الفطر الأخرى.
تشابه خطير
يحدث عدد كبير من حالات التسمم بسبب حقيقة أن الناس يخلطون بين عيش الغراب والفطر السام. الأهم من ذلك كله ، أن البطل الشائع يشبه البطل الملتوي ، لكن الأخير ينمو في غابات التنوب ، وليس في المناطق المفتوحة المشرقة ، مثل أخيه.
• غاريق الذبابة البيضاء يشبه البطل الصغير ، خاصة بالنسبة للعينات الصغيرة ، التي لم يتح لها الوقت بعد لتتحول إلى اللون البني ؛
• الزنجبيل بطل هو عضو سام في الأسرة ، ويشبه البطل الحقيقي ، بالإضافة إلى أنه ينمو في نفس الأماكن. لم يتم تحديد طبيعة المواد السامة التي يتكون منها الفطر الأحمر ، ولكن هذا الفطر ، بعد 1.5 ساعة من تناوله ، يسبب الإسهال الشديد والقيء والدوخة والصداع. هذا التسمم لا ينتهي بالموت ، ولكن يمكن أن يلحق ضررا خطيرا بالصحة ؛
• الفطر ذو الجلد الأصفر هو أيضًا فطر سام. هذا نوع أصغر ، وغالبًا ما توجد هذه الفطر في مزارع الأكاسيا البيضاء. تؤتي ثمارها من يوليو إلى أكتوبر. يمكنك التعرف على الفطر السام من خلال الرائحة الكريهة "الصيدلية" لحمض الكربوليك. إذا تم تشقق اللب ، فسوف يتحول إلى اللون الأصفر بسرعة.
