مانجولد - ما هذا؟ زراعة ورعاية في المجال المفتوح

قلة من الناس يعرفون ما هو السلق السويسري ، خاصة وأن قلة من الناس يزرعونه في مواقعهم. ومع ذلك ، فإن النبات له العديد من الخصائص المفيدة للجسم وليس من الصعب على الإطلاق زراعته. هذه الثقافة هي أقرب أقرباء الشمندر العادي. يؤكل البنجر فقط مع الخضار الجذرية والسلق - الجزء المورق والجذور. حتى أوراقها تشبه البنجر. بعد التعرف على الخصائص المفيدة ، سترغب أيضًا بالتأكيد في زراعة السلق على موقعك. والآن سأخبرك بكيفية القيام بذلك.

ما هو السلق السويسري

شارد هو نوع خاص من الشمندر الكلاسيكي. تؤكل أوراق تشبه سلطة. إنه عشب ثنائي الحول ينمو بنجاح في معظم الدول الأوروبية.

هناك نوعان من النباتات:

1. السلق الجذعي - يختلف في وجود الأوردة على الأوراق ويؤكل بالسيقان.
2. Schnitt Swiss Chard أو الملفوف الروماني - ينمو من الجذر ، وعندما تقطع الأوراق ، تنمو أوراق جديدة ، مما يسمح لك باستمرار بتناول أعشاب طازجة على الطاولة.

يكتسب النبات شعبية في بلدنا ، خاصة بين أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.

كيفية الاختيار والتخزين

في المتجر ، يجب أن تفضل الخضار الورقية الموجودة في صندوق العرض المبرد. تضمن درجة الحرارة المنخفضة ملمسًا هشًا وعصيرًا وطعمًا حلوًا. أفضلها أوراق خضراء زاهية بدون ثقوب وسيقان بدون أي ضرر. لتجنب الضرر الناجم عن المعادن الثقيلة ومبيدات الآفات ، يجب شراء المنتجات المعتمدة فقط. يمكن العثور عليها في المتاجر العضوية أو محلات السوبر ماركت الكبيرة.

بعد الشراء ، يتم تحرير السلق السويسري من العبوات التجارية ويوضع في كيس بلاستيكي ملفوف بإحكام قدر الإمكان. من المستحيل غسل النبات - سيؤدي ذلك إلى تسريع التدهور. ثم يتم وضع الكيس على الرف السفلي للثلاجة. هنا ستبقى الخضار طازجة لمدة تصل إلى 5 أيام. مجموعة كبيرة من السلق السويسري ، على سبيل المثال ، من حديقتك الخاصة ، يمكن تقسيمها إلى أوراق وسيقان منفصلة ، وتغمس في الماء المغلي لبضع ثوان ، ثم تجميدها.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من السلق

محتوى السعرات الحرارية لأوراق هذه السلطة هو 19 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

تشمل الأوراق المتعرجة لهذه السلطة ما يلي:

1. فيتامين ك.
2. صوديوم.
3. المغنيسيوم.
4. حديد.
5. فيتامينات أ و هـ.
6. ألفا وبيتا كاروتين.
7. الريبوفلافين.
8. فيتامين ب.
9. المنغنيز.
10. الزنك.
11. الفوسفور.

تحتوي الأوراق أيضًا على السكر. في السابق كان يتم استخراجه من سيقان النباتات عن طريق الغليان حتى بدأوا في استخدام بنجر السكر لهذا الغرض.

الأمراض والآفات

جذر الشمندر شديد المقاومة لمجموعة واسعة من الأمراض الخطيرة ، ولكنه أيضًا عرضة للفيروسات. الرخويات محفوفة بالمخاطر للبذر. عند التكاثر ، سوف تحتاج إلى العناية المناسبة ، وكذلك اتخاذ التدابير الوقائية.

تشكل البياض الدقيقي والتكوينات الفطرية بعض الخطر على المحصول. يعتبر السبب الجذري الشائع لتشكيل العلامات الأولى للمرض هو الرطوبة العالية في منطقة النمو. غالبًا ما تعاني أعناق مانغولد من ظهور الإزهار الأبيض. من أجل استبعاد مثل هذا الشيء عند تربية محصول ضخم ، من الضروري تخفيف الشتلات في الوقت المناسب ، بحيث يتم تهوية المزروعات بشكل مفضل ، والهواء الموجود في السيقان ليس حراريًا.

تعتبر البراغيث الترابية وحشرات المنّ البنجر من مخاطر الزراعة.هذا هو السبب في أن البستانيين ، بعد شهر من ظهور الشتلات ، يبدأون في زراعة المناطق بالزراعة مسبقًا. يمكن أن تسبب هذه الطفيليات العديد من المشاكل. عند زراعة السلق السويسري ، يمكن تغطية النبات بغبار التبغ ورماد الخشب (بنسبة 1 إلى 1). ضد حشرات المن ، يُسمح باستخدام صبغة متخصصة تعتمد على البصل المر.

بالطريقة نفسها ، بعد فترة معينة من البذر ، تتاح للطيور كل فرصة للبدء في الوصول إلى الموقع ، لأنها تحب استخدام شتلات البنجر الصغيرة في الطعام. لحماية المحصول ، من الممكن استخدام أغطية غير منسوجة تغطي المزروعات من الأعلى. بمساعدة الرماد ، من الممكن منع الرخويات من دخول منطقة الزراعة.

لماذا يعتبر السلق السويسري مفيد؟

لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد جذر الشمندر. الاستهلاك المنتظم للأوراق له تأثير مضاد للسرطان ، بالإضافة إلى تطهير الجسم من السموم والسموم بشكل فعال.

خصائص مفيدة أخرى:

1. يقوي مينا الأسنان وأنسجة العظام.
2. يحارب فقر الدم.
3. يزيد من خصائص تخثر الدم.
4. ينشط الدماغ ويحسن الدورة الدموية.
5. يعزز تكاثر خلايا الدم.
6. يعمل على تطبيع عمل القلب والأوعية الدموية.
7. يقوي جهاز المناعة.
8. يرمم خلايا البنكرياس.

بالإضافة إلى أن الأوراق تشفي الشعر وتعيد المظهر الصحي للجلد وتنشط دفاعات الجسم. الكولين يمنع سمنة الكبد ، والألياف الغذائية تطبيع الجهاز الهضمي.

تزايد السلق لتزيين الحديقة

لإنشاء عرض مثير وملون في الحديقة ، قم بزراعة شارلوت بني محمر مع زهور الشمندر الأبيض ؛ نبات ذو سيقان بيضاء من مجموعة Fordhock Giant - مع لويزة حمراء أو لوبيليا زرقاء ؛ خضار من صنف "أصفر ساطع" - مع القطيفة الحمراء القزمية ونبات القوليوس النحاسي.

الحيلة هي شراء البذور بألوان فردية بدلاً من مزيج من "الأضواء الساطعة". بالإضافة إلى اللون الأحمر والأبيض والأصفر ، هناك أنواع ذات سيقان أرجوانية أو برتقالية.

زرع في الدفيئة في أوائل أو منتصف أبريل ؛ انقل الشتلات إلى أواني 7.5 سم وزرعها في الأرض في أواخر مايو أو أوائل يونيو. زرع السلق في حاويات أو أماكن مشمسة بألوان متناقضة أو متناغمة

بالنسبة للحصاد المبكر ، قم بزرع السلق في البيوت الزجاجية الباردة في أواخر فبراير أو في المناطق المفتوحة في مارس. بالنسبة لمحصول الشتاء ، قم بزرع البذور في المناطق المفتوحة مرتين في الصيف ، أو قم بتقليم محاصيل الربيع. اترك بضع نباتات من البذر الصيفي في وعاء لمحصول أكثر سخاء وأوراق شجر أكثر نسيجًا خلال فصل الشتاء.

استخدام السلق في الطب التقليدي

تم استخدام الشمندر في الطب الشعبي لعدة قرون. سوف تساعد خصائصه في مجموعة متنوعة من أمراض الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجهاز العضلي الهيكلي.

قائمة الأمراض التي يوصى باستخدام جذر الشمندر فيها:

1. وجع أسنان.
2. صداع الراس.
3. العمليات الالتهابية للعيون.
4. سيلان الأنف.
5. مشاكل الشعر (الصلع ، قشرة الرأس ، هشاشة الشعر).
6. الذبحة الصدرية ومشاكل في الجهاز التنفسي.
7. نقص الحديد ونقص الفيتامينات.
8. الحروق والجروح والخراجات.

الأوراق لها تأثير التئام الجروح ومدر للبول ومضاد للالتهابات.

وصفات طبية للعلاج

كعلاج ، يتم استخدام مغلي أوراق الملفوف الروماني. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول 50 جم من أوراق السلق و 0.5 لتر من الماء. اطبخي في حمام بخار لمدة 12 دقيقة. يستخدم المرق كمدر للبول وعامل التئام الجروح.

لتهدئة وجع الأسنان ، يوصى بوضع ساق نباتي على الأسنان المؤلمة. لمواجهة الصداع ، ضع نشرة على الجبهة.

مهم! يجب حصاد الأوراق حديثًا ، إذا اشتريت من المتجر - طازجة قدر الإمكان.

كيف يؤكل البنجر الورقي؟

قبل أن تأكل السلق السويسري ، عليك أن تتعلم كيفية اختياره بشكل صحيح. يجب أن تكون الأوراق طازجة ومقرمشة وذات سطح خالي من النقاط والبقع ومناطق بيضاء.
يتم قطع النبات من الحديقة بسكين حاد وغسله تحت الماء الجاري. يعتمد التقطيع والطبخ على طريقة استهلاكه. غالبًا ما يضاف الملفوف الروماني إلى السلطات ، ويتم تقطيعه إلى شرائح. تُسلق الأصناف الجذعية أولاً أو تُسلق لمدة 1-2 دقيقة ، ثم تُصفى الماء الأول وتُطهى حتى تنضج.

لا تنقع السلق قبل صنعه. هذا يقلل بشكل كبير من استساغة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الماء يرشح العناصر الغذائية من جذر الشمندر.

يمكنك تخزين الخضار في الثلاجة على الرف لمدة 5 أيام ، ملفوفة بإحكام في السيلوفان لتقييد وصول الهواء. بعد التخزين ، ستكون السلطة بالفعل بلا طعم ، يُنصح باستخدام المنتج المغلي فقط.

للحفاظ على المنتج لفترة أطول ، يتم تقطيعه وتجميده. لكن مرة أخرى ، لا يصلح للسلطة بعد التجميد.

شارد في التجميل

يستخدم الشمندر كأقنعة للوجه ويقوي الجلد والشعر ويقاوم الصلع. الفوائد الصحية للسلق ليست داخلية فحسب ، بل خارجية أيضًا تجعله شائعًا بين عشاق العناية بمظهرهم.

أقنعة الوجه

علاج ترطيب الوجه: صب الماء المغلي على أوراق النبات ، ثم اتركه يبرد قليلاً ثم ضعه على القشرة. اربطوا الشاش في الأعلى. بعد 20 دقيقة ، قم بإزالة ، وبعد نصف ساعة أخرى ، يمكنك الغسل بالماء الدافئ ، إذا كنت ترغب في ذلك.

قناع الفيتامين: يقطع الأوراق ويصب الماء المغلي ويصنع عصيدة. أضف العسل بمقدار 1 ملعقة صغيرة. اصنعي كمادة بالشاش وضعيها على وجهك لمدة 20 دقيقة.

أقنعة من هذا النبات تقوي وتطهر البشرة وتنعيم التجاعيد وتجدد شبابها.

شارد للشعر

للشعر ، غالبًا ما يستخدم عصير أوراق السلق. من الضروري فركه في فروة الرأس. هذا مفيد بشكل خاص عندما يكون هناك خطر من الصلع. تستخدم الكمادات أيضًا لتحسين نمو الشعر. يُفرك العصير في فروة الرأس مساءً لمدة شهر.

كيفية العناية بالسلق في الهواء الطلق

حتى إذا كانت زراعة السلق في الحقول المفتوحة لا تطرح أي مشاكل معينة ، ومع ذلك ، من أجل تحقيق محصول ممتاز في شكل أوراق كبيرة وعصرية ، تحتاج الشتلات إلى الحد الأدنى من العناية. ستتمثل الرعاية في التخفيف المنتظم للأرض ، والري ، والتغذية ، وإزالة سيقان الزهور.

العناية بالتربة وسقي النبات

يجب إزالة التربة الموجودة تحت السلق من وقت لآخر ، ثم من أجل القضاء على الأعشاب الضارة وتسهيل دخول الأكسجين إلى الجذور. بعد الري والأمطار ، من الضروري تخفيف التربة حتى لا تتشكل قشرة. جذر الشمندر يحب الرطوبة (لكن ليس راكداً) ، ولهذا السبب يستحق ريه بسخاء ، خاصة في أوقات الجفاف. ستعتمد دورة الري على الطقس ، ومع ذلك ، فمن الأفضل أن تكون مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

الرطوبة الزائدة لديها القدرة على تحفيز تكوين البياض الدقيقي على النبات.

كيفية تسميد السلق السويسري

يستجيب الخس الورقي بشكل فعال للتغذية. ومع ذلك ، عند إجراء هذه العملية ، من الضروري معرفة الإجراء ، لأن فائض الأسمدة لديه القدرة على أن يؤدي إلى نتيجة أخرى - الإضرار بالثقافة. تهدد التغذية المفرطة تراكم النترات في النبات. تحتاج إلى تسميد السلق نتيجة أي قطع للأوراق أو أعناق. لهذا ، استخدم تركيبة اليوريا (10 جم / 10 لتر من الماء) ، مولين (1: 5) ، الأسمدة العشبية السائلة.

ما يمكن صنعه من السلق

فوائد بنجر السلق السويسري تكون أكثر إمتاعًا عند طهيها بشكل صحيح. الخيار الأفضل هو استخدام السلق السويسري الطازج في مختلف السلطات. البرشت البارد هو خيار آخر لعدم تسخين المنتج.

هناك العديد من الوصفات التي تتضمن طهي الأوراق الخضراء. هذا عجة ، ملفوف محشي ، فطائر مختلفة مع إضافة الخضر. يتناسب جذر الشمندر بشكل جيد مع كل من اللحوم والخضروات الأخرى. لعشاق طاجن الخضار ، أضف طباشير الأوراق المقطعة إلى طبقك المفضل. تجمع السلطة بين أوراق هذه المساحات الخضراء والجبن المبشور بشكل مثالي.

سلطة البحر الأبيض المتوسط ​​مانجولد مع الحمص

سلطة سلق البحر الأبيض المتوسط ​​المشرقة مع خضروات المزرعة والحمص.

مكونات:

• السلق - 3 سيقان
• فلفل أحمر - 1 قطعة.
• الفجل - 6 قطع.
• خيار إنجليزي - بيسي.
• طماطم كرزية - 6 قطع.
• أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيتون - 50 جم
• حمص - 100 جم
• البقدونس - 4 أغصان
• جبن الماعز
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
• قشر الليمون
• عسل - 2 ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون

تحضير:

يقطع السلق ناعما جدا.

يقطع الأفوكادو والفجل والخيار والطماطم والفلفل.

يُسلق الحمص ويُنقع في عصير الليمون.

ضع جميع مكونات السلطة في وعاء كبير. يضاف البقدونس المفروم.

اخفقي مع عصير الليمون والعسل والزبدة.

نسكب الصلصة فوق السلطة. قطعي جبن الماعز المبشور على السلطة إذا رغبت في ذلك.

ضرر السلق وموانع الاستعمال

بالإضافة إلى فوائده ، يحتوي السلق السويسري أيضًا على عدد من موانع الاستعمال. بادئ ذي بدء ، لا تنجرف مع السلق لالتهاب المعدة ، خاصة مع شكله المزمن. حمض الأكساليك يمكن أن يسبب تفاقم.

كمية كبيرة من الأكسالات تجعل استخدام السلق في تحص صفراوي محظور.

هناك أمراض يكون من الأفضل فيها تناول بنجر بسيط وليس ورقة واحدة:

1. الكلى في الحصى.
2. التعصب الفردي.
3. زيادة تخثر الدم.

وأما تخثر الدم فهذا ينطبق على الجميع. إذا تم تناول الأوراق بكميات كبيرة ، فهذا يساهم في حدوث الصداع النصفي.

مهم! من أجل الخير ، يكفي تناول بضع أوراق من البنجر يوميًا.

فوائد الشمندر من طبيب مشهور:

النمو والرعاية

يزرع البنجر من أوائل الربيع حتى يونيو ، بعد نقع البذور في الماء. يجب أن تكون التربة المخصصة للزراعة محفورة جيدًا ، ودافئة ، وليست حمضية ، لذلك يجب استخدام الأسمدة العضوية ، مثل الفحم النباتي. يتم دفن البذور في الأرض 2-3 سم ، على مسافة 5 سم من بعضها البعض. مع زيادة نمو الشتلات ، يجب تخفيفها ، وترك مسافة 10-12 سم بين النباتات البالغة. لا توجد متطلبات خاصة للرعاية ، يحتاج السلق إلى الري في الوقت المناسب (حسب الحاجة) ، وتخفيف التربة ، وإزالة الأعشاب الضارة وكمية كافية من الضوء.

يجب قطع أوراق الخضروات بانتظام ؛ فالبراعم الصغيرة هي الأكثر ملاءمة للأكل. من الأفضل عدم لمس الأعناق حتى تتشكل وردة كبيرة. يبلغ عمر النبات عامين ، لذلك لا تحتاج إلى حفره لفصل الشتاء ، ولكن يمكنك تركه لفصل الشتاء في الحديقة ، بعد أن تم نقعه مسبقًا وتغطيته بالسماد. في ظل الظروف العادية في الشتاء ، ستستمتع بالشمندر الغني بالفيتامينات في أوائل الربيع.

اختيار البذور: الأنواع والأصناف

على الرغم من حقيقة أن السلق لا يوجد غالبًا في قطع الأراضي الريفية لسكان منطقة موسكو ، يتم تقديم عدد كبير من البذور من مختلف الأنواع والأصناف من هذا المحصول النباتي في المتاجر.

يتم اختيار مادة الزراعة بناءً على الخصائص التالية:

• وقت النضج ،
• مظهر خارجي،
• الدقة في الرعاية ،
• قساوة الشتاء ،
• أثمر.

النضج المبكر ومقاومة البرد للسلق يجعل من الممكن الحصول على أول حصاد من الخضر بالفعل في بداية شهر يونيو ، أي قبل السلطة المعتادة. لهذا ، من الضروري اختيار الأصناف المورقة. سيستغرق النضج وقتًا أطول قليلاً حتى ينضج.

المظهر مهم إذا كان من المفترض أن يزرع النبات لأغراض الديكور أيضًا. العديد من ممثلي هذه الثقافة لديهم أوراق شجر مجعدة جذابة وأعناق بألوان وظلال مختلفة - أحمر ، بورجوندي ، برتقالي.الديكور ليس سيئًا يحتوي على سلق متعرج من مجموعة Alyi. من بين أمور أخرى ، لديها مقاومة جيدة للطقس البارد ، مما يسمح لها بالنمو دون مشاكل في ظروف منطقة موسكو.

السلق الأحمر متواضع بشكل خاص في اختيار التربة. هذا التنوع محب للرطوبة تمامًا ، ويلاحظ المربون قدرته على نمو أوراق الشجر الجديدة بسرعة بعد القطع.

أطول فترة للإثمار في أرجينتات. يمكن قطع الخضار الطازجة من هذه الخضار من أوائل يونيو إلى أواخر الخريف.

الصنف الأكثر إنتاجية في الممر الأوسط هو Belovinka. من كل متر مربع من الزراعة ، يمكنك الحصول على ما يصل إلى 5-7 كجم من الخضر في الموسم الواحد.

ينتج بعض المزارعين خليط البذور. تحتوي إحدى هذه الأكياس على أنواع مختلفة من السلق المطحون. من خلال شراء خليط جاهز ، يمكنك تنمية عدد كبير من الممثلين المختلفين لهذه الثقافة في سرير حديقة واحد دون تكاليف خاصة لمواد الزراعة. لذلك ، سيكون هذا الخيار هو الحل الأفضل لأصحاب قطع الأراضي الصغيرة.

هل يمكن أن ينمو السلق على حافة النافذة؟

يمكن زراعته على حافة النافذة ، ولكن لهذا عليك حفر الجذور في حديقة الخريف. اختر فقط أفضل العينات ذات جذر شفط رئيسي سميك بدرجة كافية. ثم زرع النباتات بالقرب من بعضها البعض ورشها بخليط التربة (لتحضير هذا الأخير ، قم بخلط الرمل والدبال وتربة العشب بنسبة 0.5: 1: 1). بعد ذلك ، احتفظ بالنباتات المزروعة عند درجة حرارة 9-10 درجات لمدة 1.5 أسبوع.

تزايد السلق في المنزل

في ظل هذه الظروف ، سوف يتجذر السلق بشكل أسرع في مكان جديد ، وبعد ذلك ، عندما تنقله إلى غرفة أكثر دفئًا ، سيبدأ في التطور بنشاط. يجب أن تكون درجة الحرارة هنا بين 18-20 درجة. يمكنك ترتيب النباتات على النوافذ الجنوبية الغربية ، في الشرفة الأرضية ، على الشرفة الزجاجية. عند الري ، استخدم الماء في درجة حرارة الغرفة ، أضف الأسمدة العضوية والمعدنية مرتين في الشهر.

تزايد السلق في المنزل